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外面天蒙蒙亮,秦远就起来了。
他起来时江安也醒了,摸着衣物也要起床,秦远赶忙按住他肩膀,在他耳边说:“小安再睡会,现在还早。”
他声音低沉温柔,江安又实在困乏,闭上眼,迷迷糊糊睡去。秦远轻手轻脚离开卧房,就着冷水洗漱好,来到厨房准备早饭,顺道将昨晚泡发的绿豆蒸上锅。
他要尝试新的食物。
这几天陆续买了绿豆,碱粉,竹盆等。
绿豆淘洗后上锅蒸熟,秦远加入井水捣碎绿豆,接着用细纱包裹住绿豆糊,放到盆里搓洗,挤出绿豆淀粉。
沉淀的绿豆淀粉能做凉粉。
秦远将淀粉倒入瓦罐,再起锅烧水,水沸转小火,倒入淀粉水迅速搅拌,直到变成透明胶状再倒入陶碗。
夏天的时候,秦远在原世界做过凉粉,当时跟客户合作拍的,凉粉食材简单,方法不难,只不过古代烹饪工具少,所以集齐食材后,秦远先在厨房尝试着做。
江安在屋里醒来,太阳都出来了,他梳洗后,先去喂鸡,再来到厨房,就看到秦远还在热火朝天地忙着。
厨房里雾气腾腾的,秦远瞥见江安进来,唇角往上扬起,他指着灶台上的铁锅说:“粥快好了,再等会。”
江安摇头:“不急。”看到竹盆里放置着一块淡绿色的糕体,色泽温润剔透,恰似镇上点心铺卖的糕点。
“夫君,这是糕点吗?”江安好奇道。
那声“夫君”喊得秦远一怔,心里甜滋滋的,他笑着回头跟江安说:“这不是糕点,是绿豆凉粉。”
江安瞪大眼:“绿豆做的?类似豆腐那种食物吗?”
秦远说:“不是。”感觉解释起来空乏,他拿来刮丝刀,在绿豆粉上刮将开来,刮出一条条细细的圆粉丝。
接着抓到碗里,浇上调好的佐料,撒上葱花,花生米,辣椒油,单调的凉粉瞬间通红诱人,秦远拌匀后,夹起一口凉粉,送到江安嘴边:“小安,尝尝味道如何?”
江安懂事后,还没被人喂过,他有些害臊,张嘴吃下凉粉,清凉爽滑的口感,配上恰到好处的酸辣口感。
“好吃!”
江安吃得眼睛都眯起,接过秦远筷子就吃起来,他昨晚被秦远折腾得久,随便吃了烧饼就睡去,现在醒来吃到美味的凉粉,一下食欲大增,端着碗先吃起来。
余光瞥见灶台上放着两个陶碗,里面也是凉粉,却没有成形,看起来像绿豆糊,却又不那么像,江安分不清那是什么,指着陶碗说:“夫君,那两碗是什么?”
秦远尴尬:“也是凉粉,不过失败了,没有做成。”所以他尝试了三次,才掌握火候将绿豆凉粉做成功,当然失败的也不浪费,秦远用来跟绿豆渣煎成饼子。
早饭喝粥,吃凉粉,还有饼子,江安喜欢,特别凉粉,他吃了两碗,感叹道:“原来绿豆能做这么多吃的。”
平常农户,大都用绿豆熬粥……
绿豆四季都有,在镇上也卖不出价……
现在做出两盆绿豆凉粉,成本其实也不高,秦远擦擦江安嘴边的酱料,说:“你觉得拿到镇上卖怎么样?”
江安说:“肯定好卖。”
听到江安这么说,秦远信心十足。
吃过早饭,秦远往佐料里加两勺油辣子,想到镇上人口味重,他还带一罐辣椒油,然后将竹盆里的凉粉放箩筐,凉粉跟竹笋不同,提前拌好不吃,容易坏掉。
不过这么一来,扁担挑得东西多,去都得坐牛车。
许大爷看到秦远东西多,不乐意拉他,说他的东西占地方累到牛,秦远及时说:“大爷,我多出一份车钱。”
许大爷没想到抠门的秦远这么大方,态度也好,就没再为难:“行吧,看在同村人的面子上你就放上吧。”
到了集市,烈日当空,秦远找到位置摆摊。
一盆凉粉摆出来,就吸引到不少人围观,问秦远卖的什么,秦远说:“这是凉粉,好吃不贵,欢迎品尝。”
说着调好一碗凉粉,给周围人试吃,凉粉清爽香辣的口感瞬间征服不少人:“好吃,这味道真特别啊。”
“是呢,带回家做菜,或者单独吃也美味。”江安笑着说道,“一份十文钱,叔,您要来一份吗?”
“要,给我两份。”
不一会,来卖的人渐多,有的在摊位边吃,顺便买两个饼子,这样炎热的天气,就着凉粉吃完,身心舒畅。
“好吃。”食客赞不绝口。
围观的见此,也会过来买一份。
“今天有凉拌竹笋吗?”
有老顾客来问秦远,秦远说:“有。”不过凉拌竹笋带来的不多,只是搭着卖,但老顾客来卖,看到秦远在卖凉粉,是新鲜的食物,有的不尝也会买两份回去。
所以摆摊不到两个时辰,凉粉就卖差不多,反而竹笋还剩一些,之所以剩是有原因。江安望向不远处,瞧见有两家也在学秦远卖凉拌竹笋,还只卖八文钱一份。
江安看着就好生气:“他们跟风卖,好歹也别价格那么低,本来山上采笋就费功夫,卖那么低都不赚钱。”
秦远说:“没事,可能他们受得住。”不过山里竹笋只有那么多,采摘的人多,很快就没了,这是应季菜肴,并不是一年四季都能采摘,所以现在手头有钱后。
秦远就换一种食材来卖。
江安也知道,但看到同行在对面卖就郁闷。
秦远摸摸江安的后背说:“不怕,每家做得味道不同。”
“这倒是。”江安眉头舒展,这一个多月,他跟秦远出摊后,也在生意上看出名堂,做吃的需要手艺好,秦远做得凉拌竹笋、凉粉味道好,才能每天都卖完。
别家效仿秦远卖凉拌竹笋,不少都剩好多,集市卖小吃的也不是每个摊位都生意好,有的一天也就几十文,算上食材跟人工,秦远说那样守一天,赚的并不多。
所以做生意看似简单,要做成功,并不是容易的事。
“竹笋还有吗?”
秦远抬头就看到老主顾张溪。
连吃半月凉拌竹笋,家里老爷过了新鲜劲,张溪就偶尔来买凉拌竹笋。可惜秦远的凉拌竹笋好卖,张溪有时来了没有买到,张溪贪鲜买过其他摊位的回去交差,可带回去老爷太太都说不好吃,没有原先的味道好。
所以,张溪现在只找秦远买,今天来集市采购,远远看到秦远还没收摊,张溪赶忙过来。
“张公子,竹笋有的。”
秦远热情招呼,手上没停地拌一份凉粉给他。
“这是今早做的凉粉,你尝尝味道如何?”
张溪尝了一口,味道极好,他当即说:“给我来十份。”
这么稀奇的食物,府上的人肯定喜欢,既能下饭,配上包子也能做一顿饭,张溪又提前跟秦远预定十份。
张溪离开,有人来问凉粉,秦远笑道:“卖完了。”
凉粉出乎意料的大卖,今天的收入八百文,去掉成本,调料,杂七杂八的钱,秦远说:“我们能赚六百文钱。”
“好棒!”江安欢呼一声,钻到秦远宽阔的胸膛里。
秦远低笑着抱住江安,看他这么高兴,心里也欢喜。
江安说:“我们每天都能赚这么多吗?”
他眼睛亮晶晶的,抬眸瞧着秦远,眼神中带着崇拜。
秦远享受江安的目光,但也没有盲目自信,因为第一天卖凉粉,不少人贪图新鲜来买,就像开店
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